1■れんこんの青のり炒め
ひとつ目は、少ない材料で作れちゃう炒めもの。青のりの香りがナイス！
【材料】（2人分）
れんこん…150g
サラダ油…小さじ2
塩…小さじ1/4
青のり…小さじ1
【作り方】
（1）れんこんの皮をむき、縦半分に切る
（2）切り口を下にして、横4mm幅に切り、水にさらして水気を切る
（3）フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこんを入れて透き通るまで炒める
（4）塩を加えてなじむまで炒め、青のりを加えて軽く全体を混ぜる
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2■れんこんから揚げのブイヨンバター
続いては、おやつやおつまみにもおすすめの「から揚げ」レシピ。大量の油を使わない簡単レシピなのが地味にうれしい！
【材料】
れんこん…250g
片栗粉…適量
野菜ブイヨン…小さじ2
バター…10g
パセリ…たっぷり
【作り方】
（1）れんこんの皮をむいて2～3mmの厚さにカットし、水気を取って片栗粉をまぶす
（2）フライパンに中火で油を熱し、揚げ焼きにする
（3）7～8分かけて、じっくりきつね色になるまで揚げたら、余分な油をふき取る
（4）バターと野菜ブイヨンをふりかけ、火を止めて全体に絡める
（5）刻んだパセリをトッピングしたら完成
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