60年以上にわたりハワイ・ホノルルでラグジュアリーホテルの地位を守り続けてきたザ・カハラ・ホテル＆リゾート。2020年にみなとみらいに開業した【ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜】では、2025年10月1日（水）より、14階にある THE KAHALA Lounge でクリスマスケーキの予約を開始。ひと口の中に多彩な味わいが響き合う繊細なケーキを３種類用意します。
｜多彩な味が広がる味の芸術品
ペストリー料理長の髙田一哉氏が厳選した素材を使い、クリームやガナッシュ、ムースなどをミリ単位で重ね合わせたケーキは、素材それぞれの個性が引き立つ魔法の味を楽しめます。
▲ペストリー料理長の髙田一哉氏
｜プルメリアの花が咲く真っ赤なケーキ
今年の新作＜THE KAHALA CHRISTMAS 2025 “ROUGE”＞は、その名の通り真っ赤なケーキ。フリュイルージュ（赤い果実）を使った鮮やかな色使いには、ピスタチオクリームでクリスマスカラーの緑をプラス。トッピングしたチョコレートの花はポインセチアやシクラメンではなく、ハワイのフラワーレイに好んで使われるプルメリアを選ぶのも、ザ・カハラ 横浜ならではのこだわりです。
▲＜THE KAHALA CHRISTMAS 2025 “ROUGE”＞ ￥12,960（税込） ※40個限定
外側には、ラズベリーをはじめブルーベリーやブラックベリーなど7種類の果実を使った真っ赤なムースをまとい、中には赤い果実のガナッシュのほか、マスカルポーネやホワイトチョコレートを使ったバニラクリームで層を作り、心地よい歯応えのクランブルを忍ばせます。タヒチ産のバニラで使い香り高いケーキに仕上げています。
▲ルージュカラーがひと際華やか