味覚の緩急こそ至高
みそだれととんかつソースをたっぷりと吸収したとんかつは、濃い、実に濃い、かなり濃い。濃いのでライスの甘味と旨味が強調される。パワフルな濃さからの甘味と旨味、その味覚の緩急こそ至高。
ライスのおいしさを引き出す魅惑的なおかず
矢場とんのとんかつ、濃いめにみそだれやとんかつソースが染み込んでいるはずなのに、まっっっったく、しょっぱいとは感じない。むしろライスのおいしさを引き出す魅惑的なおかずとなる。
なんなら、みそだれをライスに染み込ませて食べてもイイ。それもまたご馳走と化す。