【ホテル ザ セレスティン銀座】の朝食を用意するのは、ホテルの中のもうひとつの “あたたかい家” をテーマにしたレストラン「GINZA CASITA（銀座カシータ）」。14階にある広い窓からは、テーブルによって東京タワーや国会議事堂など東京ならではの眺望を見渡せます。スタッフの接客も心地よく、朝から憩うひとときです。
｜12時までと長い朝食時間
イタリアンレストラン「GINZA CASITA（銀座カシータ）」の朝食は、３種類から選べるセットメニュー。「アメリカンブレックファスト」、「ジャパニーズブレックファスト（和定食）」、「カシータ・フレンチトースト」を用意します。
▲朝食会場「GINZA CASITA（銀座カシータ）」
朝の営業時間は7時から12時（L.0.11時）までと長いので、ゆっくり寝ていても間に合います。ビジターも利用できるので、都会の景色を楽しみながらの朝食におすすめです。
▲東京タワーが見えました
今回利用したテーブルからは、東京タワーにくわえ麻布台ヒルズにある日本一高い高層ビル「森JPタワー」（325m）や新幹線、7時過ぎに東京駅に到着する寝台特急「サンライズ瀬戸・出雲」も見えました。
▲新橋側の眺望
向きによっては国会議事堂の見えるカウンター席もあり、毎回お気に入りの場所を指定するゲストもいるのだとか。リピーターが多いのもレストランの特色です。
｜厳選素材で楽しむ和定食
今回は「ジャパニーズブレックファスト（和定食）」と「アメリカンブレックファスト」をいただきました。ちなみにとってもカラフルな「カシータ・フレンチトースト」は、ちょと軽めの量になっています。
ふっくらと焼き上げたお魚や色どり豊かなお惣菜など、厳選した食材を使って丁寧に作られた料理が並びます。ご飯は北海道産の「ゆめぴりか」で、お味噌汁と共にお代わり自由です。
▲「ジャパニーズブレックファスト（和定食）」￥3,630
紅鮭は明治39年創業の「辻野」から仕入れた豊洲市場の品で、とっても肉厚。そのまま食べると塩味がやや強めですが、ご飯とともにほお張ると絶妙の塩加減。ふっくらと焼き上げた食感と相まって、ご飯が止まらなくなる一品です。
▲ご飯が進む「鮭の塩焼き」
数々の受賞歴を誇る東村山市の「保谷納豆」は、七輪で炭火をおこし納豆菌の発酵活動を高める「炭火造り」で特許を取得。旨味が際立つこだわりの味です。お豆腐や出汁の効いたかぼちゃの煮物なども並びます。
▲東京の納豆は特別な味
梅の生産量日本一を誇る紀州みなべ町で、大正10年（1921年）に創業した梅農家「寺谷農園」の梅干しは、はちみつ漬けの優しい酸味。明太子やお漬物も用意され、ご飯を食べ過ぎてしまいます。
▲ご飯のお供もそろえます
サニーレタスや紅芯大根などフレッシュなサラダもたっぷり。和風の柚子ドレッシングは爽やかな味わいです。
▲和食にもサラダがついています
ミシュランガイド東京の３つ星鮨店なども利用する安政元年（1854年）創業の「丸山海苔店」の海苔。しっかり味わっておきたいですね。
▲築地場外市場にお店を構える老舗「丸山海苔店」の海苔
▲大きなはまぐりが入ったお味噌汁はゴージャスな気分
こだわりの食材を集めた「ジャパニーズブレックファスト（和定食）」。一品ずつじっくり味わいました。