｜会席で味わう北海道
前菜が終わると、一品づつコース仕立てで運ばれますが、ご飯に代わりに好きなだけ注文して食べられるお寿司が用意されるため、メインを飾る「牛ロースしゃぶしゃぶ」の他は、軽めの量になっています
「茶碗蒸し」はとろとろの玉子に優しい風味の蟹餡がたっぷりかかり、驚くほど味わい豊かな出汁の味が余韻を残します。笑顔になること間違いなしの一品です。
▲先椀の「温和茶碗蒸し 蟹銀餡」
烏賊ソーメンには醤油も用意されますが、専用の少し甘めのタレもイチ押しです。生姜でいただくのが函館流で、モチモチとしてイカ本来の甘味をサッパリとまとめます。さらに北海道の近海で採れるがごめ昆布を使った麺などと一緒にいただくのもおすすめです。
▲専用のタレがついた「函館名物烏賊ソーメン」
足が早くカマボコの原料などで知られる助宗鱈を、唐揚げで食べらるのも海辺の街ならでは。出来立てアツアツが運ばれ、お好みでレモンを絞ります。衣がサクサクで魚は柔らか。衣の優しい塩味が旨味を引き立てます。
▲鱈の旨味が堪らない「北海道産助宗鱈の唐揚げ」
しゃぶしゃぶに使われる牛ロースは、函館市の北に隣接する七飯（ななえ）町産。春菊やまいたけ、板餅と薄焼玉子などが添えられ、先に野菜からしゃぶしゃぶすると出汁が出てより美味しくいただけます。タレはゴマダレとポン酢を合わせた金ごまポン酢。霜降りの牛ロースはとろける柔らかさで、脂の甘味や旨味がギュッとあふれる逸品です。
▲メイン料理は「北海道七飯町産牛ロースしゃぶしゃぶ」
｜函館だからこそ！お寿司を満喫
北海道といえば美味しいお寿司の宝庫。そこで「北の番屋」では、寿司店にも負けないネタを用意。さらに最大の魅力は、おかわりしても予算を気にせず食べられること。この日は本鮪中トロや本鮪赤味、北海道産平目、ずわい蟹、生雲丹軍艦など16種類がそろい自由に選ぶことができました。
注文は各テーブルに置かれた注文用紙に記入。１回につき１人５貫まで注文ができます。初めは北海道産平目とカンパチ、薬膳サーモン、北海道産いくら醤油漬け、ねぎとろを選びました。どのネタも厚みがあって上質な素材が使われます。好きなものを好きなだけ食べられ満足感たっぷり。他のゲストも何皿も注文されていました。
▲握り寿司が食べ放題
右奥のサーモンは、数種類の薬膳をブレンドしたエサを使い北海道で養殖される “薬膳サーモン”。尿酸値の上昇を抑えるアンセリンを含んだ機能性表示食品です。脂のりがほどよくさっぱりとした味で、お代わり必須の美味しさです。
▲生雲丹も食べ放題
海辺の街で食べる雲丹はクセがなく、芳醇でクリーミーな味わい。どのネタも大振りで食べ応えがあり、そのうえ美味。さらにおかわりのお寿司も注文して、想い出に残る函館グルメ泊になりました。