焼かれてメイラード反応で旨味爆上がり
ライスをオーダーすることもできますが、ここは添えられたフライドポテトで食べるのがナウル流(な気がする)。ほんのり塩味でマグロの旨味が引き立てられているし、イイ感じにきつね色に焼かれてメイラード反応で旨味爆上がり。たまりません。
どうしてここまでおいしくなるのでしょうか
マグロソテーやマグロステーキ、日本でもあると思いますが、このカットで、この味付けで仕上げ、この盛り付けで食べられる飲食店を私は知りません。マグロをステーキにしただけなのに、味付けは塩がメインなのに、どうしてここまでおいしくなるのでしょうか。ナウルのグルメは奥が深い！