「苺のホットケーキ with ハーゲンダッツ」──主役のアイスといちごを引き立たせるホットケーキ
続いて実食した「苺のホットケーキ with ハーゲンダッツ」。ホットケーキの上にストロベリーソースがたっぷりとかけられ、フレッシュないちご、ホイップクリーム、そしてハーゲンダッツ バニラアイスクリームが添えられている。
食べてみて驚いたのは、ホットケーキ自体がとても優しい味で、主張しすぎないこと。はちみつなどのトッピングなく、純粋にバニラ味のハーゲンダッツといちご、ストロベリーソースを主役として引き立たせている。この”引き算”の設計が功を奏しており、バニラアイスの濃厚さといちごの甘酸っぱさが口の中でダイレクトに広がる。相性は文句なしだ。
さらに、食べ進めるうちにアイスが少しずつ溶けてホットケーキに染み渡っていくのだが、この”アイス染みホットケーキ”がまた絶品。温かいホットケーキと冷たいアイスの温度差が生む味わいの変化も楽しく、食べる手が止まらなかった。
コーヒーとのペアリングも試してみた
倉式珈琲店といえばサイフォンで淹れる本格珈琲。せっかくなので、それぞれのスイーツに合うコーヒーとのペアリングも試してみた。
「苺パフェ with ハーゲンダッツ」に合わせたいのは、お店の看板メニューでもある「倉式ブレンド」。ブラジルをベースにコロンビアなど4種類の豆を配合し、じっくりと焙煎された深煎りのブレンドだ。酸味が少なく、苦みとコクがしっかりしているので、甘いパフェを食べたあとに飲む一杯として最高の組み合わせ。パフェの甘さをスッとリセットしてくれる。
一方、「苺のホットケーキ with ハーゲンダッツ」には「エチオピア イルガチェフェ G1」を推したい。エチオピアのなかでも特に標高が高く、高品質なコーヒー産地として名高いイルガチェフエリアで収穫された豆を使用しており、独特の甘みと酸味が特徴。バニラアイスやいちごの美味しさを、また別のベクトルから際立たせてくれるイメージだ。スイーツとコーヒー、両方の味わいが引き立て合う感覚がなんとも贅沢だった。