｜“熊本の味” をまた試したくなりました
肉や野菜、フルーツまで、熊本の名産品を使ったメニューが盛りだくさん。特に近年は地域の野菜に力を入れる自治体や農家が多く現れ、今回のランチビュッフェでも茄子や塩トマトは、素材の味を活かしたシェフの味付けと共に強く印象に残る美味しさでした。
▲熊本の素材を存分に楽しめるビュッフェです
▲あさりや魚の旨味が凝縮した「魚介のブレゼ」
ホテルカレーも際立つ美味しさです。じっくり煮込まれた牛筋がとっても柔らか。土鍋で炊かれた八代目儀兵衛のご飯が用意され、濃厚でほんのりスパイシーなカレーとの組み合わせは絶品でした。
▲ホテル名物の「牛筋のカレー」
今回のビュッフェは1日限定でしたが、味の豊かな熊本県産食材はもちろん、ホテルの料理人の腕の良さを味わえる貴重な体験でした。ハイアット セントリック 銀座 東京のレストランNAMIKI667では、ランチやカフェ、ディナーの営業もしているので、ぜひ一度料理を試しに訪ねてみてくださいね。＜text＆photo：みなみじゅん 予約・問：ハイアット セントリック 銀座 東京 NAMIKI667 https://namiki667.com/＞