｜Talk Shop名物のハンバーガー
メイン料理には個性豊かなハンバーガーをそろえるほか、プラス料金でトッピングも用意。サイドメニューやドリンクも多彩な味を楽しめます。
おすすめのビールは和歌山県海南市にある日本酒の蔵元・平和酒造が手がけるブルワリー「平和クラフト」。兜町には同じく平和酒造が運営する「平和どぶろく兜町醸造所」があることから、ホテルでも常時数種類のクラフトビールをそろえます。IPAは通常のペールエールよりもホップが２倍、モルトは1.5倍の量を使い、しっかり感じられる苦味や柑橘の香りがハンバーガーとの相性抜群です。
▲平和を願う鳩が目印「平和クラフトビールIPA」
ホテルのシグネチャーバーガー「＠キャプション」は、ベーコンやチーズ、トマト、フライドオニオン、レタスなどを重ねたこだわりの一品。肉の旨味がソースとベストマッチしてボリュームもたっぷりです。ホテル名の焼き印にもテンションが上がります。
▲イチ押しのハンバーガー「＠キャプション」
鉄板の上で押し潰してカリッと焼き上げた国産ホルスタイン牛のパティをダブルトッピングした「ザ・スマッシュ」。チェダーチーズ、飴色玉ねぎ、ピクルスにオリジナルハウスソースをサンドした、肉汁溢れるバーガーです。平和酒造がある和歌山は山椒の生産が日本一。柑橘系の香りがする “ぶどう山椒” を使ったビール「平和クラフト 山椒ゴーデンエール」と共に味わいました。
▲「ザ・スマッシュ」と「平和クラフト 山椒ゴーデンエール」
ハンバーガーの付け合わせは蕪の漬物。もちろん兜町にひっかけた江戸っ子好みの粋な言葉遊び。パリッとした食感やあっさりした酸っぱさが口の中をリセットしてくれます。
▲兜町で蕪の漬物たぁ縁起がいいねぇ！
｜ご当地どぶろくでカクテルを
東京の最新ホテルで地元どぶろくという組み合わせが秀逸。ホテルのシグネチャードリンクは、日本酒ファンには「紀土(きっど)」でお馴染みの酒蔵「平和酒造株式会社」が2022年に開設した「平和どぶろく兜町醸造所」のどぶろく。出来立てのどぶろくを気軽に楽しめるお店です。
▲カクテル「平和トークショップ」
レシピは平和どぶろくと京都蒸溜所の「季の美 京都ドライジン」、ライムジュースを使ったカクテルで、フォトジェニックな球体の氷には、削ったライムの皮が振られています。穏やかなお米の甘味とライムの爽やかな風味が口に広がる逸品です。
▲さっぱり爽やか、飲みやすいカクテル