2つのフレーバーで楽しむカカオのマリアージュ
大阪カカオ～大阪ショコラ・フィナンシェ～は、〈ソース・ドゥ・フリュイ〉と〈バニラ〉の2種類あります。
ソース・ドゥ・フリュイ
ひとつ目は、関西で長く親しまれている イカリソース をアクセントに加えた〈ソース・ドゥ・フリュイ〉。
スイーツとソースという意外な組み合わせですが、ソースに含まれる果実の凝縮した味わいがカカオのロースト香と重なり、ショコラのコクをより立体的に感じさせてくれます。
ソースの量によって味わいが大きく変わるため、何度も試作を重ねて最適なバランスを導き出したそうです。
大阪らしい遊び心を感じさせながらも、味わいはあくまで上品。新しい大阪土産として印象に残るフレーバーです。
バニラ
もうひとつは、ウガンダ産のバニラを合わせた〈バニラ〉。こちらも岡野氏が手がける素材で、香り高く奥行きのあるバニラの風味が特徴です。
バランスの取れたカカオの味わいに、甘く華やかなバニラの香りが重なり、よりクラシックで洗練されたショコラフィナンシェに仕上がっています。
新しい大阪土産として注目の焼き菓子
「大阪カカオ～大阪ショコラ・フィナンシェ～」は、カカオづくりからチョコレートの加工、焼き菓子としての仕上げまで、それぞれの工程に関わる日本人職人のこだわりが積み重なって生まれたショコラスイーツ。
また、イカリソースという大阪らしい個性とショコラの上質な味わいを両立した、新しい大阪土産としてこれから注目されそうな商品です。
気軽に楽しめるフィナンシェでありながら、素材のストーリーや技術の奥深さを感じられる一品。大阪を訪れた際には、ぜひ手に取ってみてください。
