・ハイブリッドさ
そんな店頭には「ベーコンそば（税込500円）」というユニークメニューの貼り紙もあってなんだかハイブリッドな雰囲気を感じる。そこで入店してベーコンそばを藪そばで注文してみた。
ベーコンはスーパーで売ってるやつで、別に特別なものではない。ただ、そのアイデアは特別と言えるだろう。食べてみると、ベーコンの塩味と肉の風味が、歯切れのいいそばと意外に合う。味のマッチングの仕方が肉そばと違うのが面白い。
また、コクのあるつゆの奥行には、立ち食いそばながら説得力がある。その深みを感じさせるつゆと、新発想を貪欲に取り入れた味に温故知新を感じた。
なんとなくのんびりとした梅島駅前。そんな駅前に静かに佇む『雪国』。ぼんやりとした午後の光に漂う時間は、ゆるやかに降る雪のごとく安らかだった。
・今回紹介した店舗の情報
店名 立喰そば 雪国
住所 東京都足立区梅島1-12-7
営業時間 火～土6:30～17:00
定休日 月・日・祝日
執筆：中澤星児
Photo：Rocketnews24.