シーフードの揚げ技術が素晴らしい
皆さん、そろそろお気づきかもしれませんね。そう、牡蠣専門居酒屋「かきのおきて」は、牡蠣はもちろんのこと、シーフードの揚げ技術が素晴らしいのです。カラッと揚げられた衣はサクサクで香ばしく、それでいて薫り高い。食べると「さっくり感」を感じさせながら衣が崩壊し、牡蠣やホタテなどの魚介類から旨味エキスがあふれ出す。これはもう完璧ともいえる「旨味を感じる機序」が成立しているのです。
「かきのおきて」はお客さんに徹底して寄り添った経営
そもそもですが、「かきのおきて」はお客さんに徹底して寄り添った経営をしていると強く感じるのです。生牡蠣100円なんて、普通、ありえないレベルで奉仕価格じゃあないですか。しかも質が良いので、低レベルの牡蠣ではないのです。もっと高めの価格設定でもおかしくない生牡蠣なのです。