星野リゾートが運営する高原のアグリツーリズモリゾート「リゾナーレ那須」では、自分が収穫した野菜を使ったブランチ「 YATAI to FARM（ヤタイ トゥー ファーム／屋台を畑へ）」を2025年11月7日まで開催中。屋外に設けたテーブル席からは森と農園を一望。特別感たっぷりのブランチは、ここでしか味わえない非日常の体験です。
｜自分が収穫した野菜をブランチで食べる
屋台を畑へ。そんな発想で2025年秋に初開催中のブランチ「 YATAI to FARM 」。朝食付きの宿泊プランに大人（12歳以上）￥3,200、7～11 歳￥2,700、4～6歳￥2,400をそれぞれプラスするだけで変更できます。1日3組限定（1組上限4名）で、3日前の15時までに予約します。
▲野菜を知り尽くしたスタッフによる畑ツアー
野菜の説明をスタッフから聞きながらアグリガーデンを散策し、ブランチで食べるために新鮮な野菜を収穫します。真っ白な茄子「スノーウィー」や黒いピーマン「浜クロピー」など、見たことも聞いたこともない野菜も栽培していて興味津々。それぞれの特徴や味なども教えてもらえます。
▲食べ頃の野菜を収穫
実家の家庭菜園で野菜を収穫したことはありますが、久しぶりにてやってみるとついつい真剣に大きな野菜を選ぶのが楽しく、小さな子供もテンション爆上がりの楽しい体験でした。
▲朝食でいただく３種類の朝採れ野菜
9月中旬のこの日は、京野菜の「万願寺とうがらし」や、初めて目にする黒いピーマン「浜クロピー」、30センチを越えるとても細長い茄子「ジャパニーズピクリング」を収穫。京都では何度も食べたことのある万願寺とうがらしは、熟しすぎると赤くなり甘くなることを教えてもらうなど、初めて聞くお話ばかりでした。
｜田んぼを見ながらアウトドア・ブランチ
収穫が終わると、野菜を持って田んぼの横にある屋台に向かいます。ブランチは野菜料理２皿と肉料理、デザートまで、１皿ずつ出来立てが運ばれるコース仕立て。非日常の空間で味わえるとっておきのお食事です。
▲田んぼの畔にある３組限定の特等席
森に囲まれた広大な田んぼは8,500平方メートルの広さを誇り、木々の間からは那須連山を見られます。施設のスタッフが地元生産者のアドバイスを受けながら作付けから収穫までを行う米作りは、初年度2020年の600キロから2024年は2,130キロに増加。この日は実った稲穂がこうべを垂れる “豊作” の状態。日によって稲刈りや天日干しを見ながらブランチを楽しめます。
▲田んぼ横の屋台で料理
シェフがその場で野菜や肉の調理を行い、席まで出来立てが運ばれます。
▲屋台では炭火で野菜を焼き上げます
炭火で火を通すことで野菜の甘みや旨味を最大限に引き出し、香ばしさもプラス。さらに味付けは塩とオリーブオイルのみ。野菜によって焼き方も変えていて、その野菜ならではの味を存分に楽しめます。