ラーメン二郎インスパイア系ラーメン屋「豚の子」(東京都千代田区神田西福田町4-6)は、安定して評判が良いですね。個性も強いので、ラーメン二郎を想定していくと違うかもしれません。醤油感がパワフルで、麺は丸太麺です。
ラーメン＋ヤサイ抜き＋アブラマシ＋ニンニクマシ＋味玉子
初めて行く人は好きなように食べても良いと思うのですが、何度か行って慣れてきたら「ラーメン＋ヤサイ抜き＋アブラマシ＋ニンニクマシ＋味玉子」を強く推奨しますよ。麺のおいしさをダイレクトに感じられるだけでなく、超絶すばらしいご褒美が待っているからです。
トロトロのジェル状のアブラがたっぷり
アブラマシ＋ニンニクマシをオーダーすると、トロトロのジェル状のアブラがたっぷりと盛られていて、それが醤油感濃いめのスープと相まって、麺にパワフルなテイストを付加するのです。麺の仕上がりは好みによって自由にして良いのですが、推奨はバリカタです。アブラとスープによって麺のバキボキ感から得られる旨味が強調されるからです。