【三井ガーデンホテル銀座築地】の朝食は、眺望が素晴らしい14階の薪火料理レストラン「GINZA ONO Gratia-Smoke Dining-」でいただきます。メニューは6種類のメインディッシュから1つを選ぶハーフビュッフェスタイル。ランチやディナーでは、薪火調理のライブキッチンで臨場感あふれるひとときを楽しめます。
｜予約困難店のモーニング
朝食会場は、福岡に拠点を置くONOグループのお店で、福岡や京都にレストランを展開。隠れ家的なお店「小野の離れ」やミシュランガイドにも掲載されるお店を擁し、2024年9月の三井ガーデンホテル銀座築地開業と共に東京初出店。ランチは予約困難な人気のお店です。
▲薪火料理レストランの入口には薪が飾られています
薪を使った高温調理で、食材の旨味を引き出すのが特徴です。朝食は7時から11時（L.O.10時30分）までと営業時間が長く、時間に余裕のある人は食事をゆったり楽しめます。
▲朝食は宿泊ゲストのほか、ビジター利用も可能です
美しい東京景とともに朝食を満喫。広々とした窓からは空と摩天楼が織りなすスカイラインと共に東京スカイツリーⓇもよく見えます。レストランの壁には薪火のユラユラやメラメラをモチーフに、鉄で表現したアートワークが飾られていました。
｜羽釜で炊いたご飯も用意するこだわりの味
朝食のスタンダード、ソーセージやスクランブルエッグ、目玉焼きのほか、ひと手間くわえたメニューも多く “お店の味” を楽しめます。
▲料理の並ぶビュッフェ台
▲出来立てのグラタンが食欲をそそります
根菜サラダやミニトマト、「オニオン＆キャロット」、フルーツも数種類用意。「バジル風味のスパサラダ」や「南瓜のマッシュサラダ」、健康食品の「スペルト小麦のサラダ」など、ひと手間くわえたラインアップが嬉しいです。
▲サラダやフルーツ
普段はまず食べられない羽釜で炊いたご飯にはテンションが上がりました。艶があってもっちり、お米の甘みなど風味も際立つ美味しさです。
▲「羽釜で炊いた銀シャリ」
クロワッサン、パン・オ・ショコラ、パン・オ・レザンに加えグルテンフリーのプティパンが並びます。さらに塩パンは、九州と五島列島の間にある五島灘で採れた岩塩を使うなど、こだわりを感じる品ぞろえです。
▲こだわりのパンも
ドリンクコーナーにはオレンジジュースや冷たい緑茶、フレーバーウォーターなどが並びます。とりわけ桃とラフランス・セロリのスムージーは優しい味わいで朝にピッタリ。ミニグラスのサイズ感もよかったです。
▲ドリンクコーナーにはスムージーも