揚げて８時間後もパリパリ！ 米油で揚げたはるまき専門店が全国初登場
続いて紹介するのは、百貨店内のテイクアウト専門としては全国初となる、はるまき専門店「lamp（ランプ）」。最大の特徴は、時間が経つと皮がベチャっとしてしまうという課題を克服しているところです。
揚げ油には米油を100%使用し、2段階の温度設定で揚げた後に「急速冷却」することでクリスピーな食感を固定。容器にも吸水性に優れた紙製包装箱を採用するなど、家庭でも「パリッ」とした食感を実現するためのこだわりが詰まっています。油切れが良いため、時間が経っても胃もたれしにくい軽い食べ心地に仕上げられています。
ラインナップは約15種。米粉の皮と濃厚な半熟卵が絡み合う看板メニュー「名物たまごはるまき」（1本／303円）をはじめ、カニクリームコロッケやすき焼きといったおかず系から、スイーツ系までそろいます。
担当者に家でのおいしい食べ方を聞くと、「せっかくの食感が損なわれてしまうので、電子レンジでの加熱は避けるようにお客様に伝えています。フライパンで油を使わずカラ焼きするか、トースターで温めてもらえれば、皮はパリッと、中はアツアツになります」と教えてくれました。
今回登場したワンハンドグルメは、どれも「食事の時間は短縮したいが、質や健康には妥協したくない」というタイパニーズにしっかりと応えています。スマートな食体験を、生まれ変わったあべのハルカス近鉄本店の惣菜売場で楽しんでみてください。
あべのハルカス近鉄本店
大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-43
営業時間：10:00～20:00
定休日：不定休
※最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください。
写真／anna 文／日高ケータ
