ぽふん食感とは
「ぽふん」食感は軽やかな口当たりの食感を表しており、「ふわふわ/もちもち」とは異なる食感です。外側の「サクサク」食感との組み合わせで新感覚エアリー食感を楽しんでいただけることをお伝えしたく、「サクぽふん」と命名しております。
開発秘話
シンプルな商品がゆえに外と中の生地のバランスにこだわり、調整に苦労しました。
中の生地が油っこくなったり、重くなったり、外の生地も衣がすぐにサクサク感を失いギシギシした食感になったり、ボロボロと崩れ落ちしまうなど何度も失敗と調整を繰り返したところに最も苦労しました。
また、サクぽふんに使用しているミルクシュガーとカスタードシュガーでは味わいに変化を感じていただけるように、粒子の大きさを変えております。
ミルクシュガーは粗く、ざらざらした食感。カスタードシュガーは粒子を細かくし、すーっと溶けるようなくちどけのいい食感を目指しました。どちらも生地とシュガーの組み合わせを、シンプルにお楽しみいただける商品に仕上げています。