先日、しゃぶしゃぶの食べ放題を楽しんでいたときのこと。友人が「お前、しゃぶしゃぶの起源って知らないだろ？ 教えてやるよ」と得意げに話を切り出してきた。
めんどくせぇ（笑）と聞き流していたのだが、その『起源といわれる料理』の全貌があまりにも興味をそそる内容で……気が付いたときには、釘付けになっている自分がそこにいた。
・友人曰く
涮羊肉（シュワンヤンロウ）と呼ばれる北京料理が起源とされているとのこと。新鮮な羊肉を、煙突が突き刺さったような特殊な鍋を用いて頂くのだとか……。
ようするに「羊肉しゃぶしゃぶ」ってことらしいのだが、例の鍋で調理をするとめちゃくちゃ美味しくなるらしい。
なにそれ、気になるじゃんか。
というワケで、日本でも食べられるお店はないか探してみたところ……
池袋に『東来順』という涮羊肉の名店があることが判明！ さっそく足を運んでみることに。
メニューを見てみると、例の鍋らしき写真を発見。
鍋のスープは、ベーシック＆麻辣の2種類。つけダレは8種類から注文可能とのこと。
羊肉もベーシック＆肩ロースの2種類から選択ができるとのことだ。
とりあえず、何を頼めばいいのか分からなかったので人気NO.1の記載がある商品を注文してみることにした。
・大迫力
注文をすませると、トッピングバーに案内される。めちゃくちゃ種類が豊富で驚き。
パクチーやネギはまだ馴染みがあるのだが……
その他は、日本のしゃぶしゃぶチェーンでは見かけないような珍しいトッピングばかり。
味の想像がつかないので、とりあえず全種類小皿に盛り付けておこう。
そうこうしていたら、メインの「手切り羊肉（税込1408円）」が運ばれてきた。
アーティスティックな盛り付け。なんだかオーラが凄い。なんて見とれていたら……
例の鍋が登場！
マジで、煙突みたいなのがブッ刺さってるじゃん（笑）近くで見ると大迫力。
ちなみに、中には炭がギッシリ。
なるほど～！ この煙突部分が熱源になっているのね。