たらこパスタや和風ピザなど、日本には和洋折衷メニューが数えきれないほど存在しています。
中にはタレで焼いたうなぎをパンで包んだものやサンドウィッチまであったりします。高知県のパン屋さんからは、うなぎとパンを組み合わせた「超！うなぎパン」なるものまで登場しています。
その「超！うなぎパン」を販売する株式会社こみベーカリー 取締役経営企画部の古味健人さんと、サンドイッチ製造部部長の西山和人さんに話を聞きました。
誕生のきっかけは浜松のうなぎ
弊社の西山が、各地のおいしい食材と出会うことを目的に、2023年に約1年間かけて行った日本一周旅行中に、浜松で食べたうなぎの蒲焼きの美味しさに感銘を受けたことがきっかけです。その経験から、「パンとうなぎを掛け合わせた新商品を作れないか」と考え、開発に着手しました。
また、弊社は高知市で57年続くベーカリー・ケーキ店として、年間を通じて季節行事やイベントに合わせ、地域に根付いた限定商品を多数展開しておりますが、「土用の丑の日」に関しては、これまで関連商品を開発できずにいました。
そうした中、西山のアイデアをもとに、「パン屋も土用の丑の日文化を盛り上げたい・参画したい」という想いから、「超！うなぎパン」の開発・販売に至りました。
今年で3回目の販売
超！うなぎパンは、2024年夏の土用の丑の日に初販売し、2025年、2026年と続き、今年で3年連続3回目の販売となります。
また、全国からのお問い合わせや反響を多数いただいたことを受け、うなぎを冷凍チルド対応することで、今年初めて全国お取り寄せでの販売も実現しました。