●誰もが同じようにつくれる「調理再現性技術」
ビストロでは、「調理再現性技術」というコアテクノロジーを大切にしている。実際、体験セッションに参加したすべてのテーブルで同じような仕上がりを実現したように、誰がつくっても同じおいしさに、同じ時間で仕上がるという意味である。
特に、冷蔵、冷凍、常温など温度帯の異なる食材が混ざっていても一度に調理できるのは、独自の「高精細・64眼センサー」と「3Dアンテナ」のセンサー技術と、調理科学の専門家である約30名の「Panasonic Cooking@Lab」に蓄積された膨大なノウハウがあるからこそ。
これに、裏側の高温フェライトが3Dアンテナから発射されるマイクロ波を吸収し、下火として発熱する独自のヒートグリル皿が加わる。さらに、上ヒーターやスチーム、コンベクション、マイクロ波による複数熱源の複雑な組み合わせを制御する。調理再現性技術は、こうしたソフトとハードの技術の融合があって実現する技術なのだ。
ヒートグリル皿に好きな材料を並べ、ボウルに好きなスープの材料を入れて混ぜるだけ――。料理の得意、苦手、うまい、下手に関係なく、誰が使っても簡単に同じおいしさに仕上がるNE-UBS10Eのおまかせグリル＆スープ機能。店頭実演などの機会があれば、ぜひ体感してほしい。（BCN・細田 立圭志）
