かつてミシュランガイドに掲載され、いま現在も世界中の人たちに愛されているラーメン屋「そらのいろ麹町本舗」(東京都千代田区平河町1-3-10)。
宮崎千尋シェフの新たな店舗「革新家OCHIAI」
その創業者であり、類まれなる調理技術とセンスで多くのラーメンを創造している宮崎千尋シェフが、新たな店舗「革新家OCHIAI」(東京都新宿区上落合1-29-6)をオープンする。
美味しさに感動するお客さんたち
開店は2026年6月4日(木曜日)。すでにレセプションで一部の招待客が訪れ、その美味しさに感動しているようだ。店舗は地下鉄落合駅から徒歩2～3分ほどの場所にある。筆者もレセプションで参加したのだが、まず店内の雰囲気が落ち着いていて良い。
店内に入ると券売機があるので、そこで食券を購入する流れ。今回は「革新家スペシャル」と「ガーリックマー油めん」を注文。
ラーメンのこだわり食材の解説と、美味しい食べ方がカウンター席に掲示されていて、ラーメンに対する深みを得られるとともに、初めて来る客も安心。