1日15食限定！「鳥取∞熊本 和牛とスイカがむすぶ初夏のごちそう御膳」を実食レポ
今回のフェア限定メニューの全貌がこちら。ここからは、特に感動した注目メニューをピックアップしてご紹介します！
※写真には別料金のお酒（日本酒・焼酎）も含まれています
席に用意されているお品書きを見ているだけで、食べる前からワクワクが止まりません♡
旨みの掛け算！「あか牛のビフカツ」×「鳥取和牛オレイン55の和風デミ」
藤原みそこうじ店さんの無添加味噌で煮込んだオレイン55チマキの和風デミソース 出典:beautyまとめ
くまもとあか牛のビフカツに、鳥取和牛オレイン55の希少部位チマキ（すね肉）を使った濃厚な和風デミソースをたっぷりとつけていただきます。
ビフカツは赤身肉なのに驚くほど柔らかくてジューシー！オレイン55のホロホロとほどける食感と、味噌が生み出す深いコクが合わさって、お箸が止まらない美味しさです♡
衣はサクッ、身はプリッ♡天草の藻塩でいただく「車海老の天ぷら」
熊本県産くるまえびと茄子の天ぷらは揚げたてを提供するスタイル。
衣はサクっと、ひと口噛めば、車海老の甘みが広がります。天草の天然塩「月の塩」の藻塩をつけることで素材の甘みがさらに引き立ちます。
炊き立てツヤツヤの土鍋ご飯「星空舞」と、贅沢な「天然クロマグロ」
極上の料理たちをさらに引き立ててくれるのが、鳥取県産ブランド米「星空舞」を使った土鍋炊きの銀しゃり御飯。炊き上がりのツヤが際立ち、噛むたびに口の中で弾むような粒感が楽しめます。
合わせるのは鳥取県産天然クロマグロのとろろがけ。強いねばりが特長の長芋「ねばりっこ」のとろろが、クロマグロの旨みを包み込みます。
そして、汁物はBUTAI自慢の魚のアラから取った出汁を使ったねぎま汁。魚の旨みが凝縮された澄んだお出汁は、濃厚な味わい。料理の合間に口の中をすっきりとリセットしてくれます。
鳥取×熊本のスイカを贅沢に楽しむ「シャリじゅわ」デザート♡
御膳の締めくくりは、両県のスイカを使った甘味。下に熊本県産スイカのダイスカット、その上に鳥取県産スイカのグラニテが重なった一皿です。
どちらも糖度が高く、口に入れた瞬間にみずみずしい甘さがじゅわっと広がります。グラニテはシャリシャリとした食感で、日本薄荷の清涼感と皆生のあら塩が加わり、ただのスイカデザートを超えた奥行きのある味わいに。両県のスイカを同時に味わえる、フェアならではの遊び心あふれる一品です。
お料理をさらに引き立てるペアリング酒も！
御膳に合わせて、別途お酒も楽しめます。
鳥取県のGI認定酒「千代むすび 純米大吟醸 強力50」と、熊本・人吉球磨の球磨焼酎「萬緑」（松本酒造場）が用意されています（別料金）。ランチからちょっぴり贅沢な気分を味わいたい方はぜひ。