アイスコーヒー×パスタとも合わせてみる
ペアリングはスイーツだけにとどまりません。講座ではパスタとの組み合わせもレクチャー。登場したのは、ジェノベーゼパスタと、ほうれん草とサーモンのクリームパスタ。香りのパスタと、コクのパスタ。それぞれを2種のコーヒーとマリアージュさせていきます。
ジェノベーゼパスタは、水出しコーヒーとマリアージュ。バジルの香りと味が強く出る一品なので、急冷式だと苦味同士がぶつかる印象です。水出しの穏やかさなら、香りを邪魔しません。
ほうれん草とサーモンのクリームパスタには、急冷式。バターベースの濃厚なコクを、キリッとした味わいが切ってくれます。ナッツやレモンを加えるアレンジでも合うとのこと。
会場では、食べ進めるほど「どっちも美味しい」との声も。
おうちでも試したくなる
一度コツをつかんでしまえば、あとは応用。難しそうな組み合わせも、食材のちょっとしたアレンジや、コーヒーの淹れ方しだいで、ぐっと合わせやすくなりそう。朝ごはんのバタートーストやチーズ、ジャム。コーヒーに合わせて選ぶ楽しみが、増えそうです。
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