なすにトマト、そしてきゅうり。夏野菜のおいしい季節がやってきましたね♪
でも……夏野菜って傷みやすいので保存方法に気をつけなければ。たとえば、なすを長持ちさせるには「ラップ」を使用するといいそうです。さて、いったいどんなふうに使うと思う？
【みんなが好きな夏野菜1位は「なす」】
皆さんは夏野菜のなかでなにが好きですか？
料理メディア「Nadia」が1094名を対象におこなった調査によると、好きな夏野菜ランキング1位は「なす」（81.0%）。2位から5位までの結果は次のとおりです。
2位 トマト（77.7%）
3位 きゅうり（71.6%）
4位 枝豆（67.4%）
5位 とうもろこし（60.3%）
うん、どれも王道ッ!! それに数字をみると、TOP3は支持率7割超えと圧倒的な強さをみせております。
魅力的な野菜が多いいっぽう、ちょっとした困りごとも。今回の調査では、夏野菜のストレスとして「傷みやすさ」を挙げる声が多く寄せられていたのです。
【どうやって保存すればいい？】
夏野菜を長持ちさせるには、どうしたらいいのか───。
料理メディア「Nadia」では野菜の保存方法を紹介しています。今日からさっそく取り入れてみよっと！
■なす
＜冷蔵保存の場合＞
①なすを水洗いして水気をキッチンペーパーで拭き取る
②1本ずつラップで包む。
③保存用ポリ袋に入れて冷蔵庫（野菜室）で保存
＜冷凍保存の場合＞
①なすを使いやすいかたちにカット
②ボウルに入れて水に浸し、なすが浮かないようにキッチンペーパーを被せて5分ほどおく
③キッチンペーパーで水気を拭き取る
④冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存
◎ポイント
・冷蔵保存するときは、水分が残っていると傷みやすいため、表面についた水気をしっかり拭き取ること。
・冷凍したなすは凍ったまま加熱調理をすること。
・冷凍するときは、金属トレイなどにのせると早く凍らせることができる。
■ミニトマト
＜冷蔵保存の場合＞
①ミニトマトのヘタを取り除いて水洗い
②ペーパータオルで水気を拭き取る
③保存容器にペーパータオルを敷いてミニトマトを並べる
④ミニトマトの上にもペーパータオルをのせ、蓋をして冷蔵庫で保存
＜冷凍保存の場合＞
①②は冷蔵保存と同様
③冷凍用保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いて冷凍
◎ポイント
・水気をしっかりと拭き取ってから保存すること。
・冷凍したものは解凍せずにスープや炒め物、煮物などの料理に活用できる。
