日本にいながら本格的なハワイの味を楽しめる「ハワイアンフェア 2026」を全国13箇所のプリンスホテルで開催中。各ホテルごとに、ランチやディナーのブッフェのほかに、アフタヌーンティーやトロピカルカクテルなど、提供スタイルやメニュー、開催期間などが異なりますが、ハワイを感じられるひと時をぜひ楽しんでみてください。
｜ハワイのトロピカルドリンクを全国のプリンスホテルで
毎年大人気のハワイアンフェア。特に今年はハワイ島にある「マウナ ケア ビーチ ホテル」の大規模リニューアルを記念したメニューも用意します。
中でも注目は「マウナ ケア ビーチ ホテル」のシグネチャードリンク「フレデリコ」。ラムとジャック・ダニエル、トロピカルフルーツのバランスが絶妙な味わいです。今回のプレス試食会で提供されたモクテルは、暑い季節にぴったりの、甘さ控え目のさっぱりとした味わいで。「フレデリコ」は、各プリンスホテルで再現もしくはアレンジしたものが提供されます。
▲シグネチャードリンク「フレデリコ」
＜フレデリコ提供ホテル＞品川プリンスホテル、鎌倉プリンスホテル、グランドプリンスホテル広島（シェフ招聘イベント時）、川越プリンスホテル、大磯プリンスホテル、沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん
｜品川プリンスホテルのランチ＆ディナーブッフェ
今回は2026年9月15日(火)まで提供される「品川プリンスホテル」のブッフェメニューを紹介します。特に8月22日(土)と23日(日)の2日間限定でグループホテルの「マウナ ケア ビーチ ホテル」と「プリンス ワイキキ」のエグゼクティブシェフが来日して、ライブキッチンでシェフ自ら腕を振るうベントも行います。
品川駅から徒歩2分。「品川プリンスホテル メインタワー」の1階にある「リュクス ダイニング ハプナ」はハワイアンフェアの会場のひとつです。ハワイの味を再現したローカルメニューと、ハプナのシェフが手がけたアレンジメニューなどを楽しめます。
▲メインタワー1階「LUXE DINING HAPUNA」
ディナーに登場する「フィッシュクルード」はマグロやサーモン、カンパチなどを使った、さっぱりとした味わいの前菜です。いっぽう「品川プリンスホテル」のオリジナルメニュー「ハプナ風カラフルムース仕立て」は、スキャリオン（青ネギの一種）、ココナッツ、パプリカの美しい3層仕立が色鮮やか。ランチとディナーで楽しめます。
▲「フィッシュクルード」と「ハプナ風カラフルムース仕立て」
ディナーブッフェで提供される前菜の「シュリンプサントリーニ」は、同じくハワイ島にあるグループホテル「ウェスティン ハプナ ビーチリゾート」で提供される人気のガーリックシュリンプです。ギリシャ人のシェフがサントリー二島の伝統的な料理にインスパイアされて生まれたメニューで、エビとトマト、フェタチーズのコクがとても印象的でした。
▲ウエスティン ハプナ ビーチリゾートで人気の「シュリンプサントリーニ」
ディナーブッフェに用意されるハプナのシグネチャーメニューも注目です。鴨やサーモンムースなどをブリオッシュ生地で棒状に包んで焼き上げた一品。表面に刻まれたトライバル模様も、ハワイの気分を盛り上げます。
▲「サーモンと鴨のブリオッシュ包み焼き ココナッツクリームソース」
切りたてをいただけるのも嬉しいです。特に今回のハワイアンフェアでは、ココナッツソースをかけて仕上げます。サクサクの生地とともに、サーモンと鴨の旨味が口の中に広がり、ココナッツソースの豊かな風味がトロピカルな余韻を残します。
▲切り分けての提供もイベント感がありました
可愛らしい「ハプナミニバーガー」は、いろいろな味を試したいブッフェに嬉しい一口サイズ。オリジナルのパテにチーズやトマトをパンケーキでサンドしています。
▲キュートな「ハプナミニバーガー」（ディナー）
「マウナ ケア ビーチ ホテル」の人気メニューの1つが、「ハワイアン・ルーツ・チャウダー」のレシピを元にした一品です。生クリームの代わりにココナッツミルクなどを使い、トロリと濃厚で奥行きのある味にはほのかな甘味も感じます。さらにランチとディナーで提供されるバゲットは、ハワイ産のコーヒーを生地に練り込み長期熟成させたフランスパンで、香りも楽しむことができました。
▲「ハワイアン・ルーツ・チャウダー」と「ハワイアンコーヒーバゲット」
「プリンス ワイキキ」のシェフが生まれ育ったオアフ島のワヒアワでは、野生のリリコイ（パッションフルーツ）が育つ地域。そんな故郷にインスパイアされたデザートが「リリコイブリュレ」です。濃厚なブリュレにリリコイの酸味が加わり、表面をカリッと仕上げた甘酸っぱい一品。「プリンス ワイキキ」のレシピを再現したメニューです。
▲「リリコイブリュレ」