鰹節は味覚の機序をハックすることが可能
鰹節がスープに浸ると、改めて「追い出汁」がスープに溶け込むことになる。これも最高オブ最高。全体的に旨味濃度が高まったラーメンが堪能できるのである。なにより、成蹊前ラーメンの麺はラーメン生郎の精神を受け継いだともいえる超ゴワゴワの超バキボキ麺。よって、かむ回数が増え、必然的に味覚を訪れる旨味量が増えるのである。鰹節は、味覚の機序をハックすることが可能なのだ！
50円とは思えない「ラーメンの美味しさの底上げポテンシャル」
なにより感動的な点が、たっぷりと鰹節をまとった麺である。鰹節の粒子がガッツリと麺と一体化し、ズズッと食べるたびに濃い旨味と薫りが魅了してくるのだ。たったの50円なのに、50円とは思えない「ラーメンの美味しさの底上げポテンシャル」がそこにある。