「刺されると死ぬほど痛い」
そんな評判を聞いてしまったら、気になりませんか？
釣りをする人間なら一度はその名を聞いたことがあるであろう毒魚・ゴンズイ。
沿岸の浅い岩礁域に住むありふれた魚ですが、その背びれや胸びれには毒棘があり、「絶対に素手で触るな！」「刺されたら悶絶する!!」「死ぬ」などの恐ろしい噂が後を絶たない魚、それがゴンズイです。
気になりませんか？
本当にそんなに痛いのか？ と。
「どれぐらい痛いのかなぁ～実際に刺されて確かめてみたいなぁ～」とウズウズしていたところ、
行きつけの魚屋「海鮮市場マルモト」（神奈川県伊勢原市伊勢原1-3-37）で入荷してくれました!!
即決で購入し、ちょっとだけ刺されて、どれぐらい痛いのか確かめてみたいと思います！
※マネしないでください！ ゴンズイは死亡事故も起きている危険な魚です。
筆者は万が一に備えつつ検証を行っています。わざと刺されるといった行為は危険ですので、読者の方は絶対にマネしないでください。
今回は「巷に出回っている、ゴンズイに刺されてしまった時の対処法は本当に効くのか？」の検証も兼ねて、ほんの少しだけ刺されてみたいと思います。
ゴンズイの捌き方・毒のある場所
ゴンズイを触る際は厚手の手袋をしましょう。まぁ、ゴンズイのトゲは鋭く刺さりやすいので厚手の手袋をしてても、余裕で貫通してくるんですけどねっ！
あと、理由は後述しますが、60℃ぐらいの熱いお湯を用意しておくと、いざという時にとても便利です。
背ビレと胸ビレに、毒を持つ鋭いトゲが隠れています！ 先端にはかえしがあり、一度刺さると抜けにくいので要注意です！
成魚のゴンズイであればトゲだけを切れば良いのですが、今回はゴンズイ玉を水揚げした！？っていうぐらい大量にあり、しかも幼魚で小さいので、1尾ずつ丁寧にトゲだけを切るのは大変です。
なので、トゲは頭ごと切り落とします。
内臓処理も面倒くさいので、頭の付け根に切り込みを入れ、頭を引っ張りながら内臓を抜く方法で、頭もトゲも内臓も一気に除去します。
ゴンズイは鮮度劣化が激しく、内臓が傷むと悪臭のもとになるので、できるだけ早く内臓処理をします。
頭・トゲ・内臓の処理が終わったら、次はぬめり処理です。ぬめりは臭みのもとにもなるのでしっかり落としたいところ。
塩で揉んで水で流すを2～3回繰り返し、ぬめりを落とします。
▲ゴンズイが大量すぎてちょっとキモい。
これで下処理は完了です！
ゴンズイを食べるうえでの注意
ゴンズイは刺身が絶品と噂のある魚です。が、今回のように一度に大量に水揚げされたであろうゴンズイを扱う場合は、刺身では食べないほうが良きです。
ゴンズイ同士がぶつかることでお互いのトゲが刺さり、身に毒が注入されている可能性があるからです。
自分で釣り上げ、その場でトゲの処理をしている場合は、ぜひお刺身でいただきたいところですが、売り物の場合は避けたほうが無難です。
なお、ゴンズイの毒はタンパク質が主成分のため、加熱することで毒性を失わせることができます。
だから加熱調理すれば安心して食べられますね！