｜朝夕ともにビュッフェスタイル
夕食と朝食は広い窓から眺望を楽しめるレストラン「モノクローム」でのバイキングです。長崎名産のヒラマサのお刺身や熱々のセイロ蒸しのほか、季節の限定メニューに加え、長崎の「トルコライス」や「レモンステーキ」などご当地グルメもそろえます。
▲レストラン「モノクローム」
レストランの窓際からも長崎の街を見渡せます。夕食の時間はチェックイン時にフロントで予約しますが、夜景を見えるちょっと遅めの時刻が人気です。ただし自由席なので、窓辺に座れるかはタイミング次第です。
▲長崎のご当地グルメや季節の料理が並ぶビュッフェ台
エビやホタテ、ベーコンや野菜などの好きな食材を “せいろ” に入れて、温泉の蒸気で蒸し上げる「温泉せいろ蒸し」は、素材の旨味をダイレクトに味わえます。さらにライブキッチンではステーキや揚げたての天婦羅をいただけます。
▲リニューアルでメニューに加わった「温泉せいろ蒸し」
5種類用意されたお寿司は鮪やイカ、蒸しエビなどの握りにくわえ、季節限定の「鰻の握り」は皮を炙った香ばしさがアクセント。特に注目のお刺身は長崎でヒラスとも呼ばれる高級魚のヒラマサで、“長崎はヒラマサの聖地” といわれるほど。ほどよく脂ののった適度な歯応えと、上品な旨味を味わうことができました。
▲お刺身のコーナーではヒラマサに注目
長崎市発祥のご当地グルメ「トルコライス」は、ポークカツやスパゲッティナポリタン、ピラフを一皿に盛り付けた料理です。それぞれ別々の鍋に用意されているので、好みに合わせたトルコライスを作れます。
▲長崎名物「トルコライス」
季節にあわせた限定料理も注目です。2026年8月31日までまで提供される、冷製極細パスタ「タコと夏野菜の冷製カペッリーニ」や、ピリッと辛い「豚のチリソース」、さっぱりと食べられる蒸し鶏の「ミモザ風棒棒鶏」、そしてソースの酸味がアクセントの「豚肉と夏野菜のハニーマスタードソース炒め」など夏の料理をそろえます。9月1日から翌2月28日までは秋冬料理に変わります。
▲季節限定の料理も忘れずに
長崎名物のヒラマサほか新鮮なお刺身を中心に、長崎名物の「皿うどん」や佐世保発祥の「レモンステーキ」、熱々が美味しいセイロ蒸しなど、様々な味を楽しむことができる夕食バイキング。
▲長崎県のご当地料理など旅先ならではのグルメを満喫
1955年ごろに佐世保で誕生したレモンステーキは、レモンを加えた醤油ベースのソースがかかり、さっぱりとした酸味が印象的。中華料理店の中国人店主が考案した「皿うどん」も、江戸時代から中国人居留地のあった長崎ならではの味。パリパリの麺に具だくさんの餡が用意され、セルフで作ります。仕上げにソースをかけるのが長崎流。ご当地の味を楽しみました。
▲「レモンステーキ」と「皿うどん」
｜セルフの海鮮丼をはじめ朝もご当地の味を満喫
朝食ビュッフェもレストラン「モノクローム」で7時から9時30分までの好きな時間に利用できます。海鮮の「のっけ丼」やテーブルで焼き上げる焼き魚にくわえ、長崎のご当地グルメやライブキッチンの出来立て料理を楽しめます。
海鮮ほか好きな具材をトッピングしてオリジナル丼を作る「のっけ丼」コーナーをはじめ、和食派の人に嬉しい「きんぴらごぼう」や「里芋の煮っころがし」などの和惣菜も並びます。讃岐うどん（香川県）や稲庭うどん（秋田県）と並ぶ『日本三大うどん』のひとつで五島列島で生産される「五島うどん」もセルフのメニューに登場。ツルリと滑らかでコシのある細麺は、優しい出汁の味わいでとても美味しくいただきました。
▲種類豊富な「のっけ丼」コーナーや忘れず食べたい「五島うどん」
見落としてしまいそうな長崎グルメが「いわしん棒揚げ」。長崎市にある練り物の会社杉永蒲鉾の “いわしん棒” は、地元の人なら誰もが知るご当地グルメで、ホテルでは衣をつけて揚げたものを提供します。魚の風味が濃厚でご飯もすすむメニューです。さらにライブキッチンでカリッと焼いた「フレンチトースト」もおすすめです。
▲「いわしん棒揚げ」と「フレンチトースト」
「のっけ丼」やテーブルで焼いて熱々が食べられる焼き魚のほか、「五島うどん」や「いわしん棒揚げ」など地元長崎の味も体験できる朝食バイキングです。
▲朝食は旅先だからこそのメニューが並びます
※メニューや食材は季節や仕入れの状況により変わる場合があります。提供時間とサービス内容は公式サイトをご確認ください
館内さまざまな場所から楽しめる『世界新三大夜景』をはじめ、フリードリンクを用意するラウンジや眺望が素晴らしい大浴場、そして長崎グルメや海鮮が満喫できる朝夕のビュッフェなど、贅沢三昧を楽しめる【大江戸温泉物語Premium 長崎ホテル清風】。絶景、温泉、グルメの三拍子そろったホテルステイをぜひ満喫してくださいね。＜text＆photo：湯川カオル子 予約・問：大江戸温泉物語Premium 長崎ホテル清風 https://www.ooedoonsen.jp/nagasaki-seifu＞ ※大江戸温泉物語（GENSEN HOLDINGS株式会社）様より招待いただき試泊取材をいたしました。