材料（2人分）
・鶏ささみ……2本
・ごま油……小さじ1
・フォーの麺（乾麺）……2玉
・水……900ml
・もやし……100g
・わかめスープ……4袋
・お好みでナンプラー……小さじ1
・あればパクチーとライム適量
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作り方
1．鶏ささみに塩少々、酒小さじ1（それぞれ分量外）を振り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約2分加熱する。1人分の場合は鶏ささみは1本、加熱は約1分半でOK。
2．フォーの麺をパッケージに書かれたとおりに戻しておく。
3．鶏ささみの粗熱が取れたら手で割いてごま油を絡めておく。
4．鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして、わかめスープ、ナンプラー、もやしを加えて温める。
5．器に麺を入れて 4を注ぎ、ささみ、パクチー、ライムを添えれば完成。
写真は4人分の鶏ささみをまとめて加熱したもの。しっかり粗熱が取れてから割くのがオススメ（食楽web）
今回はパクチーやナンプラー、ライムといったオリエンタルな食材を使わずに作ったところ、わかめスープのヌードルといった趣で、誰もが食べやすい味付けに仕上がりました。とはいえ、現地の味が恋しい筆者には少し物足りません……。
そこで、あとがけで少しナンプラーを加えてみたところ、一気にベトナム感がアップ！ 最近だと「わかめスープ＝韓国料理」のイメージがありましたが、まさか麺類のスープにも使えるとは意外でした。
飲んでもよし、料理に使ってもよしのリケンの「わかめスープ」は、さまざまな場面で活躍する万能スープ。ぜひ自宅のストック要員に加えてみてください。
●著者プロフィール
今西絢美
「おいしいものナビゲーター」として、調理家電や食に関する記事を執筆。フードツーリズムマイスター、利酒師の資格も持つ。ウェブサービスやアプリのトレンドも絶賛追跡中。
