【京都・一乗寺】わざわざ行きたいベイクショップ「Le temps du goût（ルタンドゥグー）」の珠玉の焼き菓子

しっとり＆サクサク、両方の食感が味わえるプティアールグレイフランボワーズ

次に、コロンと小さく可愛らしい「プティアールグレイフランボワーズ」。アールグレイの茶葉を混ぜ込んだパウンド生地は、かなりしっとりしていて濃厚な味わい。ですが、歯につくようなねっとり感はなく、歯切れの良さも絶妙です。

中には種入りのフランボワーズジャム。苦味があるアールグレイとの相性は間違いありません。さらにその上にサクサクと軽い食感のダコワーズが重なり、しっとりとサクサクの両方を味わえる贅沢なお菓子です。

パンドジェンヌとは、アーモンドプードルをたっぷり使ったキメ細かい生地が特徴のリッチな伝統菓子。このパンドジェンヌを求めて訪れるお客様も多いそうです。生姜と聞くとクセがあるイメージもありますが、生姜を感じるのは「香り」のみ。爽やかでキレのある香りのおかげで、リッチな配合の生地なのに軽く食べられます。

生地の表面にアプリコットのジャムとグラスアロー（糖衣がけ）で重ねコーティングしたパンドジェンヌ。後を引く美味しさで、リピーターが続出しているのも頷けます。