骨董通りの隠れ家【東京十月】。アートが溶け合う美空間で、五感を呼び覚ます創作和食を堪能｜東京・南青山

「先付」

コースの始まりを告げるのは、春の山菜うるいと蟹の先付。まろやかな酢味噌が素材の甘みを引き立てる、春の芽吹きを五感で堪能する一皿です。

「前菜」

合鴨のロース、艶やかな海老、ふんわりとした湯葉に、春色のグリーンピースを添えて。少しずつ、多彩な味覚を愉しめる前菜は、まさに“食のギャラリー”の序章です。