アミューズ
コースの幕開けを告げる前菜から、そのクリエイティビティに目を奪われます。
左手には、濃厚なコンテチーズを美しく絞り、マスカットジュースをスパゲティ状にくるっと巻いた繊細なアミューズ。右手には、素焼きにしたピスタチオのカリカリとした食感が心地よい、香ばしいピスタチオのクリームが並び、一瞬でアンヌ＝ソフィーシェフの複雑な食感の世界へと引き込まれます。
【ムッシュ ディオール】～アンヌ=ソフィー・ピックシェフによるメゾンの美学と世界最高峰の技が融合｜大阪・心斎橋
配信元：
ヒトサラMAGAZINE