【1万人超の実証データ】死亡リスクを下げる「和食」4つのカギ

塩分は「徐々に減らす」が正解

塩分は徐々に減らすと気付かないもの。福島のスーパーで2021年末から4か月間で総菜の塩分を2〜5割、周知せずに減らした結果、売り上げは落ちず、購入者の多くが「ちょうどいい」と評価したそう。

緑黄色野菜と葉物野菜でカリウムをしっかり摂るには？

JACC研究では、カリウムを摂取するほど脳卒中の死亡率が下がるとわかっています。カリウムを効率よく摂取するには、トマトを含めた緑黄色野菜、葉物野菜を生で食べましょう。

カリウム摂取量と全脳卒中死亡の関連