【大阪・堺筋本町】サクサクのパイ生地が桃を引き立てる！「自家焙煎珈琲 濱田屋」の桃タルト
大阪・堺筋本町にある「自家焙煎珈琲 濱田屋」は、本格的な自家焙煎コーヒーとともに、本格的なスイーツを楽しめる“パティシエのいる喫茶店”。そんなこだわりのお店で夏の主役として登場するのが、ぽってりとしたフォルムが愛らしい「まるごと桃タルト」です。
一番のこだわりは、タルト台にフランス産AOP発酵バター香るサクサクの「パイ生地」を使用していること。ジューシーな桃の食感との最高の相性を計算し、あえてパイ生地を敷き込んでアーモンドクリームとともにじっくり焼き上げられています。
タルトの上にのったみずみずしい完熟桃をカットすると、中からは自家製ラズベリーソース、さらにバニラ香るフロマージュブランとカスタードのコク深いクリームが溢れ出します！パイの香ばしさとクリームのまろやかさ、そしてラズベリーのキュッとした酸味が桃の甘みをより際立たせる計算しつくされたバランス。人気商品のため、確実にお取り置きの電話をしてから訪れるのがおすすめです。
About Shop
自家焙煎珈琲 濱田屋
住所：大阪府大阪市中央区本町1-1-3 本町橋西ビル1F
営業時間：08:30〜18:00
定休日：日曜日
Instagram：@hamadaya_cafe
【大阪・片町】シェフのライブ感あふれる手技に魅了！「㐂楽（きらく）」が本気で手がける桃のアフタヌーンコース
大阪・片町に店を構えるレストラン「㐂楽（きらく）」では、シェフの技術とセンスが惜しみなく注ぎ込まれた贅沢な「桃のアフタヌーンティーセット」が登場しています。カウンター越しに山田シェフが一皿ひと皿を丁寧に仕立てていく、圧巻のライブ感とともに楽しめる特別なコースです。
まず驚かされるのが、料理の修業経験もあるシェフならではのセイボリーの完成度。「グジェール 桃 生海老チリ」など、意外な組み合わせが見事なハーモニーを奏でます。スイーツも果肉感を大切にした仕込みで、中でも「桃のショートケーキ」は中力粉を使ったしっかりめの生地に桃のコンポートシロップを染み込ませた、どこまでもジューシーな絶品です。
さらに「白桃のスープ 和三盆の呉豆腐」のように、和の要素と果実が見事になじむ驚きの一品や、ピカンテオイルが効いた「とうもろこしの冷製スープパスタ」など、夏らしいアクセントも満載。
甘いスイーツにとどまらず、本格的な料理としての満足感も味わえる、まさに「㐂楽」でしか出逢えない唯一無二のアフタヌーンコースです。
About Shop
㐂楽（きらく）
住所：大阪府大阪市都島区片町2-7-57 シャンピア片町 102
営業時間：12:00〜16:30（L.o.16:00）/ 19:00〜23:00（L.o.22:30）
定休日：月曜日、火曜日は昼のみ
Instagram：@kiraku_kyobashi