日本マクドナルドが、店舗改革を加速させている。2026年3月末時点で3,031店舗を展開する同社は、中期経営計画（2025～2027年度）で1000店舗超の改装と100店舗以上の純増を掲げる。鍵を握るのは「デジタル化」と「店舗の再設計」だ。来店から退店までの体験を見直すことで、店舗体験の向上と収益性の強化の両立を狙う。こうした取り組みにより、1店舗あたりの売上高は年々上昇しているという。
同社が重視するのは、価格以上の価値＝“バリュー”の提供である。その中核に位置づけるのが、来店から退店までの「快適な店舗体験」だ。モバイルオーダーやテーブルサービスの普及により、注文から商品受け取りまでの流れは大きく変化しており、店舗の役割そのものが再定義されつつある。
4月17日には、最新店舗の一つである「武蔵境通り井口店」で報道関係者向けの体験会とストアツアーを開催。デジタルと人の融合によって進化する店舗の具体像が示された。
■デジタル化で変わる注文体験
店舗進化の最大の軸はデジタル化だ。
モバイルオーダーはほぼ全店に導入されており、来店客は席に座ったままスマートフォンで注文から決済まで完結できる。さらに、約2680店舗で導入されているテーブルサービスと組み合わせることで、注文後はクルーが席まで商品を運ぶ。
入店後に席を確保し、その場で注文・決済。レジに並ぶ必要がなく、後ろの客を気にして急ぐこともない。商品を取りに行く手間も省けるなど、従来のファストフードの体験を大きく変えている。
タッチパネル式注文端末（約1800店舗）も複数台設置。番号札を使うことで、テーブルサービスとも併用可能。現金を利用する人は、タッチパネルで注文し、支払いのみ有人レジで行うなど柔軟に対応可能だ。
タッチパネル式注文端末は約1800店舗に導入済み
これに伴いカウンター周りも大きく変わった。有人レジは1～2台など最小限に抑え、モバイルオーダー専用の受け取りラックを設置。通路を広く確保することで混雑を緩和し、来店客同士の動線が交錯しにくい設計としている。
「マクドナルド武蔵境通り井口店」店内カウンター
さらに同店では、デリバリー専用ルームも設置。デリバリーの配達員は、通常の入り口の隣にある専用の入り口から入るため、利用客との導線を完全に分離した形だ。
デリバリー専用ルーム
■厨房も進化、生産性を底上げ
最新店舗の厨房では広いスペースを確保し、大型機器の導入が可能に。通路幅や作業台を拡張することで、複数の従業員が同時に効率よく作業できる動線設計を採用している。
また、ドライブスルー向けには、注文が入るとドリンクを自動で注ぐ機器も導入。従来はクルーが注文を聞きながら対応していた作業を自動化することで、他業務への集中を可能にしている。
ドライブスルーで注文が入ったドリンクを自動で注ぐ機器
メニューの多様化と注文増加に対応するため、店舗の“生産力”そのものを底上げしている形だ。
