料理研究家リュウジさんとゲストがお互いのレシピをトレードし、料理をしながら語り合う本連載。今回のゲストはSNSを中心に話題沸騰中の料理研究家・長谷川あかりさんです。
前編では、長谷川あかりさんの「薬味たっぷり出汁カレー」をリュウジさんが作りました。後編は、リュウジさんのレシピ「やけくそジャンバラヤ」を長谷川さんが作ります。
料理はもちろんトークも大盛り上がり！リュウジさんからは「僕を倒してほしい」なんて発言も飛び出して…！？リュウジさんのYouTubeチャンネルでは動画版を見ることができますよ！
やけくそジャンバラヤ
材料（2人分）
- 鶏もも肉…350g
- 米…225g
- にんにく…15g
- 玉ねぎ…120g
- ピーマン…70g
- ウインナー…3本
- （下味）
- 塩…2つまみ
- チリパウダー…小さじ1
- 黒こしょう…少々
- オリーブオイル…大さじ1半
- ケチャップ…大さじ3半
- チリパウダー…小さじ1/2
- 鶏がらスープの素…小さじ1
- （仕上げ）
- パセリ…少々
- チリパウダー…少々
- 黒こしょう…少々
作り⽅
- 1. 鶏もも肉に、塩、チリパウダー、黒こしょうをすり込む。
- 2. 玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを一口サイズに切る。にんにくはスライスする。
- 3. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鶏もも肉を両面こんがりと焼いたら取り出す。
- 4. フライパンに残った油で、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、ウインナーを炒め、ケチャップを加えてさらに炒める。米とチリパウダーを加えてさらに炒める。
- 5. 水 480cc、鶏ガラスープの素を加える。沸騰したら3の鶏肉をのせ、ふたをして16分蒸す。
- 6. パセリと黒こしょう、チリパウダーをふりかけて完成！ハサミで鶏肉を切って混ぜる。
材料カットを撮影したあとにリュウジさんが「やっぱりウインナー入れるわ」と追加
急遽メニューを変更！その理由は…
今日ね、本当はペンネを作ってもらう予定だったんです。でも、せっかくトレードするならあかりさんが普段あまり作らないレシピの方がいいかなと思って。急遽メニューを変更して、フライパンひとつで作る「やけくそジャンバラヤ」にしました。
「やけくそジャンバラヤ」って響きがよすぎますよね！
「やけくそ」っていうほど材料は少なくないんですけどね。チリパウダーも使うし。
でも、メニュー名に「やけくそ」ってついていたら、作るハードルがグッと下がるから助かります。
乾杯！
こちらが材料なんですけど、あかりさんが普段あまり使わない調味料もあるかなと。
たしかに、鶏ガラスープの素もケチャップもめったに使わないかも…。
鶏もも肉入れるのに、さらに鶏ガラスープの素も入れますからね。かなりガツンとした味付けです。
私とは正反対ですよね。以前ネットで見たんですけど、「数日間、長谷川あかりのレシピでていねいに暮らしたあとで、2～3日リュウジさんのレシピで英気を養う…っていうのを繰り返してる」っていう方がいて（笑）。
主菜をあかりさんレシピにして、副菜をリュウジレシピにするとか、その反対とか、織り交ぜてもらうとちょうどいいかも。メリハリがあって飽きずに食べられるんじゃないかなぁ。
それいい！
