■かぼちゃ煮
「かぼちゃをまとめて煮て冷凍してます。解凍してカッテージチーズとあえてサラダの具にしたり、片栗粉と牛乳を混ぜて丸めて焼いておやきにしたり。ごまマヨネーズであえたり。
少し牛乳かけて柔らかくしてからアルミカップかシリコンカップに入れて、ベーコンとコーンを乗せて、上からとろけるチーズをかけて焼いたらなんちゃってかぼちゃグラタンに！弁当にいけます！」
「作り置き」といっても完全にできあがったものを保存するだけでなく、下ごしらえまでしたものを保存しておき、アレンジする方法もありますね。
■野菜は切って保存
「切り置き野菜もいいですよ。野菜数種類を適当に切ってフリーザーバッグに入れておけば味噌汁、リーフ系の野菜を混ぜてサラダ、野菜炒めになります。野菜炒めはお好みで塩胡椒でも焼肉のたれでもマヨネーズ炒めなどいろいろできます。
じゃがいもは皮をむいてカットしておけばベイクドポテトでもマッシュポテトでも粉ふき芋でもなんでも使えます」
下味をつけた状態で冷凍し、後は加熱する「下味冷凍」も便利そう！
