オイルフリー＆フライパンいらず！ご飯がすすむ茄子の豚みそ炒め
豚肉となすに片栗粉と味噌だれを絡めて、電子レンジで加熱するだけ！油を使わずにとろっとなすが仕上がります。
こっくりとした味噌だれが豚肉に絡んで、ごはんが止まらない一品です。
茄子の豚みそ炒めの材料（2人分）
・豚切り落とし肉 300g
・なす 2本
・玉ねぎ 1／2個
・片栗粉 大さじ1
・生姜（すりおろし） 1かけ
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・味噌 大さじ2
・醤油 大さじ1
・塩こしょう 適量
・青ネギ お好みの量
茄子の豚みそ炒めの作り方
① 耐熱ボウルに豚肉を入れ、塩こしょう少々と片栗粉を加えて菜箸で肉をほぐしながら全体にまぶす。
② 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切り、ナスは5mm幅の斜め半月切りにしてボウルに加える。
③ 酒・みりん・味噌・醤油・生姜を別の容器でよく混ぜ合わせてから、ボウルに加え、全体に絡める。
④ ふんわりとラップをし、電子レンジで600ワット5分加熱する。菜箸で全体を混ぜて、さらに5分加熱する。
⑤ 仕上げに塩こしょうで味を整え、お好みで青ネギを散らす。
火を使わずここまで美味しい！とろ～り茄子と豚肉の挟みチーズ焼き
切れ込みを入れた茄子に、麺つゆで下味をつけた豚肉を挟んでレンジ加熱、仕上げにトースターで香ばしく焼くだけの火を使わずこっくり仕上がる、ごはんが進む簡単おかず。
とろりと溶けたチーズと茄子の組み合わせがやみつきです。
茄子と豚肉の挟みチーズ焼きの材料（2人分）
・茄子 3本
・薄切り豚肉 140〜150g
・麺つゆ濃縮3倍 大さじ1
・砂糖 小さじ1／2
・ピザ用チーズ 50〜60g
・刻み青ネギ 適量
茄子と豚肉の挟みチーズ焼きの作り方
① ビニール袋に薄切り豚肉と麺つゆ、砂糖を入れて混ぜる。
② 茄子のヘタを切り落とし、縦に深い切れ込みを入れる。
③ 耐熱容器に並べたら、①を切れ込みに挟む、または乗せる。
④ ラップをして、電子レンジ600Wで8分加熱する。
⑤ 一旦取り出して、ラップを外したら、ピザ用チーズを乗せる。
⑥ トースターで5〜6分、またはこんがりするまで焼く。
⑦ 刻み青ネギを散らして、出来上がり。
