レンチンなのにとろっとろ！茄子の甘辛肉みそ和え
耐熱ボウルでひき肉と調味料を混ぜてレンジで加熱、茄子を加えてもう一度加熱するだけ！
甘辛い肉みそが、とろっとろの茄子に絡んで絶品です。フライパンいらずで洗い物もぐっと減らせます。
レンチン茄子の甘辛肉みそ和えの材料（2人分）
・豚ひき肉 100g（またはお好みの種類のひき肉）
・茄子 2本（可食部200gくらい）
・A 片栗粉 小さじ2
・A 麦味噌 小さじ2（またはお好みの種類の味噌）
・A 砂糖 小さじ2
・A しょう油 小さじ2
・A 酒 大さじ1
・ごま油 大さじ1と小さじ1（2回に分けて使います）
レンチン茄子の甘辛肉みそ和えの作り方
① 耐熱ボウルまたは容器に材料Aとごま油小さじ1を入れて混ぜる。
② ひき肉を加えて、よく混ぜる。
③ 真ん中を窪ませたら、上にラップをふわっと乗せて、電子レンジ600Wで2分加熱する。
④ 加熱している間に、茄子を縦半分に切る。皮面に4〜5mm幅の切れ込みを入れてから、3cmほどの厚さに切る。
⑤ ③に④を乗せ、ごま油大さじ1を茄子にかけたら、全体をよく混ぜる。
⑥ 再びラップをふわっと乗せて電子レンジ600Wで3分加熱したら、そのまま1分ほど蒸らして出来上がり。
少ない調味料で本格的な味！とろとろ茄子とチーズのツナ味噌レンジ蒸し
茄子をラップで包んでレンジでチン、ツナ味噌だれとチーズをのせて再加熱するだけ。
とろっとろの茄子にコクのあるツナ味噌とチーズが絡んで、ごはんにもよく合う一皿に。少ない調味料で本格的な味に仕上がります。
茄子とチーズのツナ味噌レンジ蒸しの材料（2人分）
・茄子 3本
・ツナ缶 1個（オイル漬け70g）
・味噌 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょう油 小さじ1
・ピザ用チーズ ひとつかみまたは適量
・青ネギ 適量（あれば）
茄子とチーズのツナ味噌レンジ蒸しの作り方
① 茄子は、ヘタの部分を切り落としたら、ピーラーで3カ所ほど縦に皮を剥き、包丁で縦半分に切る。
② 水で濡らしたら、そのまま全体を覆うようにそれぞれをラップで包む。
③ 電子レンジ600Wで3分30秒加熱する。
④ 加熱している間に、ツナ・味噌・砂糖・しょう油を合わせる。
⑤ ③を耐熱容器または器に並べ、④のツナ味噌だれを上に広げる。
⑥ ピザ用チーズも上に乗せたら、ふわっとラップを上に乗せ、電子レンジ600Wで40〜50秒、または、ピザ用チーズが溶けるまで加熱する。
⑦ お好みで、青ネギを散らしたら、出来上がり。
