「アスパラガスを食べ過ぎる」と現れる3つの症状はご存じですか？管理栄養士が解説！

アスパラガスの保存方法や期間

冷蔵保存で約1週間

アスパラガスの根元を、水で濡らしたペーパータオルで包み、ポリ袋等に入れて、穂先を上にして立てた状態で、冷蔵庫の野菜室で保存します。1週間程度保存可能とされています。時間の経過とともに鮮度が落ちやすい野菜です。購入後はできるだけ早く消費することが望ましいとされています。

冷凍保存で約1カ月

冷凍して保存する場合は、下処理をして、冷凍保存用袋にいれて冷凍します。生のままでも、軽く加熱してからでも冷凍保存が可能です。加熱する場合はさっと茹でるか、電子レンジで加熱し、粗熱と水分をとって保存します。
下処理の方法は、根元の部分がかたくなりやすいため、手で軽く曲げて自然に折れる位置で切り分けるとよいでしょう。かたい部分は皮むき器で薄く皮をむくことで、食べやすくなります。
また、穂先は柔らかく火が通りやすいため、加熱時間を調整することで食感を保つことができます。

「アスパラガスの食べ過ぎ」についてよくある質問

ここまでアスパラガスについて紹介しました。ここでは「アスパラガスの食べ過ぎ」についてよくある質問に、メディカルドック監修管理栄養士がお答えします。

アスパラガスを食べ過ぎると、体にどのような影響がありますか？

武井香七管理栄養士

消化への負担や尿量の増加、ミネラルバランスへの影響が生じる場合があります。
アスパラガスを食べ過ぎると食物繊維により消化への負担がかかったり、アスパラギン酸などの成分の影響により、尿量が増える場合があり、水分とともに体内のミネラルが排出されて、ミネラルのバランスに影響することがあります。

編集部まとめ

アスパラガスは、ハウス栽培や輸入によって通年出回っていますが、旬の時期は春先から初夏になります。グリーンアスパラガスが主流ですが、最近では、ホワイトアスパラガスが缶詰ではなく、生鮮食品として食べられるようになってきたり、紫アスパラガスやミニアスパラガスなど、種類も増えているようです。とはいえ、同じものばかりを食べ過ぎるとそのものに入っていない栄養素がとれず、栄養バランスが偏る可能性があります。いろいろな食材を組み合わせて食べるように心がけるようにしましょう。

「アスパラガス」と関連する病気

「アスパラガス」と関連する病気は5個ほどあります。
各病気の症状・原因・治療方法など詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。

内科の病気

痛風

高カリウム血症

貧血

泌尿器科・内科の病気

結石

生活習慣病

「アスパラガス」と関連する症状

「アスパラガス」と関連している、似ている症状は6個ほどあります。
各症状・原因・治療方法などについての詳細はリンクからメディカルドックの解説記事をご覧ください。