アントシアニンの多い食品ランキング
アントシアニンが一番多い食品
日本食品成分表での表示がないため、米国で流通している食品中のアントシアニン含量のデータを記載しています。
100g当たりで表示
チョークベリー約1480㎎
（アロニアともいわれ、北米原産です。ブルーベリーに似た見た目と独特の渋みが特徴です。北海道が主要産地となっています。）
エルダーベリー約1375㎎
（エルダーフラワーの実で、深紫色の小さな果実を指す呼び名です。ヨーロッパを中心に活用されてきた果実です。長野県などで栽培されています。）
アントシアニンの多い食品（果物）
日本食品成分表での記載が見当たらないため米国で流通している食品中のアントシアニン含量のデータを記載しています。
100g当たりで表示
ブルーベリー（野生種）約486.5㎎
カシス約476㎎
ブラックベリー約245㎎
クランベリー約140㎎
さくらんぼ約122㎎
ぶどう約120.1㎎
いちご約21.2㎎
皮ごと食べられる果物に含有量が多く含まれています。その理由として、葉や果実を過剰な紫外線から守り、細胞がダメージを受けるのを防ぐ役割を果たしていると考えられています。特に高山植物や強光な環境下で生育する植物などで、アントシアニンの蓄積がよくみられるとされています。
アントシアニンの多い食品（野菜）
日本食品成分表での記載が見当たらないため米国で流通している食品中のアントシアニンの含量のデータを記載しています。
100g当たりで表示
赤ジソ約420㎎
紫芋約369.1㎎
紫キャベツ約322㎎
なす約85.7㎎
赤玉ねぎ約48.5㎎
黒豆約44.5㎎
アントシアニンの効果
視力のサポート
現代はパソコンや、スマートフォンの使用で目を酷使することが多く目の疲れが溜まりがちです。アントシアニンは、目の網膜に存在しているロドプシンというたんぱく質の再合成に関与する可能性が示唆されています。ロドプシンは光を吸収し、脳に視覚刺激を与える役割を持つとされ、薄暗い場所での見えにくさやショボショボ感の原因になると考えられています。目の健康維持に関わる成分として研究されています。
体内環境を整える
人間の体内では、ストレスや紫外線、喫煙、食品添加物、大気汚染などが要因となり、活性酸素が発生しやすいとされています。活性酸素は、細胞膜やDNAを傷つけたり、老化や病気の原因となる酸化ストレスを引き起こすと考えられています。アントシアニンは、この活性酸素を中和してくれる作用を持つとされ、体内環境の維持に関与する可能性が示唆されています。
炎症反応に働きかける
体内では、何らかのストレスや外的要因により炎症反応が起こると、炎症を引き起こす因子が活性化され、慢性炎症の原因となるとされています。アントシアニンは、その活性化された因子の影響に関与しているとされ、研究が進められています。
