■最後にひとこと
牛肉を炊き込まずに後からのせることで、炊き込みご飯がメインディッシュに早変わり。甘辛だれの風味と肉の存在感がしっかりと残り、居酒屋らしいご馳走感が出ます。
今回炊き込んだ具材はにんじんと舞茸でしたが、お好きな具材でOK。ごぼうや舞茸などの風味の良い食材や、油揚げなどの旨味の強い食材はだしとの相性も良く、炊き込みごはん自体の完成度がぐっと上がります。
「シメなのにちゃんと主役感がある」ところも嬉しいポイントです。シメの軽いお茶漬けとはまた違って、しっかりお腹も満たされるのに食べ終わっても重くない。晩酌のシメ向きなメニュー。居酒屋で食べるような満足感を、ぜひご自宅で再現してみてはいかがでしょうか。
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