(4)天ぷら・チヂミ焼き
もずくやめかぶに含まれるβ(ベータ)-カロテンは、油と一緒に摂取することで体内への吸収率が劇的に高まります。水で溶いた天ぷら粉(小麦粉でも可)にくぐらせ、170°C程度の油でカラッと揚げた「もずくの天ぷら」は、サクサクとした食感も楽しめて理にかなった調理法です。
それぞれの持つ栄養の得意分野を知り、その日の体調や目的に合わせて上手に食卓へ取り入れてみてはいかがでしょうか。
(野村ゆき)

もずくやめかぶに含まれるβ(ベータ)-カロテンは、油と一緒に摂取することで体内への吸収率が劇的に高まります。水で溶いた天ぷら粉(小麦粉でも可)にくぐらせ、170°C程度の油でカラッと揚げた「もずくの天ぷら」は、サクサクとした食感も楽しめて理にかなった調理法です。
それぞれの持つ栄養の得意分野を知り、その日の体調や目的に合わせて上手に食卓へ取り入れてみてはいかがでしょうか。
(野村ゆき)