プリン体が多い飲み物とは？メディカルドック監修管理栄養士が一日の摂取量・効果・不足すると現れる症状・過剰摂取すると現れる症状・効率的な摂取方法などを解説します。
監修管理栄養士：
堀越 千聡（管理栄養士）
病院で委託栄養士として調理業務を担当。その後管理栄養士の資格を取得後身体障害者支援施設で、多職種と連携しながら食事介助やミールラウンドを通じて、利用者の食事状況を観察し、直接的にフィードバッグを得ることで、利用者一人ひとりに合わせた食事を提供し、より適切な栄養管理を行っています。
「プリン体」とは？
プリン体とは、細胞の核に含まれる核酸（DNAやRNA）の構成成分の一つです。私たちの体内では、細胞の新陳代謝の過程で常にプリン体が産生されており、食事からも摂取されています。体内のプリン体は主に体内で合成されるとされており、食事由来のプリン体も尿酸値に影響を与える要因の一つです。そのため、食事制限のみで尿酸値を大きく変動させることには限界がありますが、高プリン体食品の過剰摂取を避けることは、尿酸値の管理において重要です。プリン体は体内で分解され、最終的に尿酸へと変換されます。尿酸は通常、腎臓でろ過されて尿として排泄されますが、産生量が排泄量を上回る場合や排泄機能が低下した場合には、血中の尿酸濃度が高くなることがあります。
プリン体の一日の摂取量
日本痛風・尿酸核酸学会の「高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン第3版」では、プリン体の1日あたりの摂取量は400㎎以下を目安とすることが推奨されています。これは特に高尿酸血症や痛風の予防・管理を目的とした指標であり、プリン体の過剰摂取を避けるための目安とされています。一方で、通常の食生活においては、極端にプリン体を制限する必要はなく、主食・主菜・副菜をそろえたバランスの良い食事を心がけることで、自然と適切な摂取量に近づくとされています。ただし、レバーや魚の干物などの高プリン体食品を頻繁に摂取する場合や、特定の食品に偏った食生活では、摂取量が増加しやすいため注意が必要です。
