血糖値が上がりやすいのは食後「座ったまま動かない」「すぐに横になる」どっち？メディカルドック監修医が血糖値が上がりやすい食べ物・食後の血糖値のコントロール方法も解説します。
監修医師：
久高 将太（琉球大学病院内分泌代謝内科）
琉球大学医学部卒業。琉球大学病院内分泌代謝内科所属。市中病院で初期研修を修了後、予防医学と関連の深い内分泌代謝科を専攻し、琉球大学病院で内科専攻医プログラム修了。今後は公衆衛生学も並行して学び、幅広い視野で予防医学を追求する。日本専門医機構認定内科専門医、日本医師会認定産業医。内分泌代謝・糖尿病内科専門医。
「血糖値」とは？
「血糖値」とは、血液の中に含まれる「グルコース（ブドウ糖）」の濃度のことです。私たちは食事から炭水化物などの糖質を摂取すると、消化・吸収を経てブドウ糖として血液中に取り込まれます。このブドウ糖は、私たちの脳や筋肉を動かすための大切なエネルギー源となります。
通常、健康な人の体では「インスリン」という膵臓（すいぞう）から出るホルモンが働き、血液中のブドウ糖を細胞に取り込ませることで、血糖値を一定の範囲内に保っています。しかし、食事の摂り方や生活習慣の乱れによってこの調整機能が追いつかなくなると、血糖値が異常に高い状態が続くようになります。
「食後の血糖値」はどうなりやすい？
食事を摂れば、誰でも一時的に血糖値は上がります。しかし、問題はその「上がり方」と「下がり方」です。
食事を開始して約30分から1時間後、血液中の糖分はピークに達します。通常であれば、インスリンの働きで2時間後には空腹時の水準に戻ります。しかし、現代人の食事は精製された炭水化物が多いため、食後に血糖値が急上昇し、その後急降下する「血糖値スパイク（食後高血糖）」を起こしやすい傾向にあります。
特に、食後に筋肉を動かさないでいると、血液中のブドウ糖がエネルギーとして消費されず、いつまでも高い状態が維持されてしまいます。これが慢性化すると、血管の壁にストレスを与え、動脈硬化を進行させる原因となります。
