こんにちは！かな姐です。
わたしは関西在住なのですが、こちらではお好み焼きやたこ焼き、焼きそばなどが、週末のお昼ごはんの定番です。
うちのオットもソース味が大好き。
これにご飯とおみそ汁を添えるのが、関西の家庭ではおなじみの定食スタイルです。
今回のお悩み相談：家で作る焼きそばをおいしくしたい！
そんな前置きから…今回はこちらのお悩みを選んでみました。
・焼きそばが壊滅的にまずくなります
・焼きそばを、とんでもなくおいしくする料理法を知りたいです。ちなみに、細麺で野菜やお肉がたっぷり入っているタイプのソース焼きそばが好きです！
焼きそばをとんでもなくおいしくする料理法！？
じつはわたし、家で焼きそばを作るときは、某お好み焼き屋さんプロデュースの「麺とソースがセットになったもの」を買うことが多く、麺だけを買ってきて、ソース味の焼きそばを一から作ることはほとんどありませんでした。
でも今回のお悩みを受けて、「添付のソースを使わず、さらにソース売り場の焼きそばソースも使わずに、家でとびきりおいしいソース焼きそばを作るには？」と考えてみました。
1回目、2回目、そして3回目と材料や作り方を変えて試作を重ね、そのたびにソース焼きそば好きのオットに試食してもらいました。
焼きそばには厳しいオットから合格が出た最適解を、今回はポイントを詳しく解説しながらお伝えしますね。
おいしいソース焼きそば作りは、材料選びから
まずは材料です。
今回わたしが作るソース焼きそばで使う野菜は、もやしとキャベツのみ。玉ねぎやにんじん、にらなどは入れません。
これらの野菜はそれぞれの甘味や香りが強く、ソース焼きそばの仕上がりに影響しやすいからです。
肉は豚バラ薄切り肉、そしてお好みですがちくわが1～2本ほどあるとよいです。
麺は、スーパーなどで手に入りやすい焼きそば用蒸し麺を選びました。袋にハサミで3cmほど切り込みを入れ、600Wの電子レンジで2分ほど温めておきます。
麺を冷たいままフライパンに入れると、無理にほぐそうとしてちぎれやすくなります。あらかじめ温めておくと麺がほぐれやすくなり、ちぎれず、ふんわりとした仕上がりになります。
使用するソースですが、ウスターソース（スパイシーさを出すため）、お好み焼きソース（甘さを加えるため）、しょうゆ（味を引き締めるため）を混ぜ合わせて使います。
3種類を合わせてよく混ぜておきます（その都度量りながらフライパンに入れていくのではなく、あらかじめ合わせておいてください）。
