めんつゆで簡単！とろみのついた汁までおいしい「とり肉と夏野菜の治部煮（じぶに）」
【材料・2人分】
とりむね肉…1枚(約250g)
小町麩…10個
赤パプリカ…1/2個
オクラ…4本
おろししょうが…1かけ強分(大さじ1)
めんつゆ(3倍濃縮) …大さじ3
水…2カップ
小麦粉
【作り方】
1. 小町麩は水に約5分つけてもどす。赤パプリカは一口大の乱切りにし、オクラは斜め半分に切る。とりむね肉は大きめの一口大に切る。
2. 鍋に水2カップ、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ3を入れて中火で煮立てる。とり肉に小麦粉を薄くまぶし、1切れずつくっつかないように入れ、煮立ったら弱火にし、約3分煮る。
3. 小町麩の水けを軽く絞って加え、パプリカも加えて約1分煮る。オクラを加えてさらに約1分煮、器に盛り、おろししょうがをのせる。
（1人分 289kcal、塩分2.6g）
にんにく風味のしょうゆカレー味「かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒め」
【材料・2人分】
豚ひき肉…150g
かぼちゃ…150g
オクラ…6本
にんにく…1片
合わせ調味料
・酒、しょうゆ…各大さじ1
・カレー粉…小さじ1
塩、サラダ油
【作り方】
1. かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすり、さっと洗い、斜め半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。ふたをして弱火にし、うすく焼き色がつくまで2～3分蒸し焼きにする。上下を返し、オクラを加え、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。塩少々をふり、いったん取り出す。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。
（1人分 276kcal塩分1.6g）
