SUUさんも編集部も虜になった北海道産の食材を味わうメニュー
冷製料理で特に印象に残ったのは「北海道産トウモロコシのフラン 蟹ほぐしとエディブルフラワー」（写真左）。涼やかな見た目からは想像できないほど、キャラメルのような香ばしい甘みと濃厚なうまみが広がります。ムースのようになめらかで、生クリームのコクにカニの風味が重なり、幸せな余韻が残りました。
温製料理の「北海道『とかち井上農場』雪蔵甘熟メークイン一冬越で作るポテトグラタン」（写真右）は、ひと口でじゃがいもの甘みに驚く1皿。じゃがいもは形を残しながらも、かむとしゅわっとほどけるような食感です。軽やかなホワイトソースや玉ねぎ、ベーコンが合わさり、何度も食べたくなるやさしい味わいでした。
炎にときめくディナー限定スイーツ
ディナー限定のベイクドアラスカは、タイムサービスで登場。
照明を落とした店内でフランベの炎が上がる瞬間は、思わず見入ってしまう華やかさでした。香ばしく濃厚なメレンゲと冷たいバニラアイスクリームに、ほのかなブランデーの香りが重なり、口いっぱいに幸せが広がります。
