ひんやりジューシー。アフタヌーンティーの始まりは、主役級スペシャルデザートから
席につくと、現地の涼しい風が吹き抜けるような爽やかさで迎えてくれるのが、別皿提供のスペシャルデザート「桃のイートンメス」です。
「イートンメス」とは、英国の名門校イートン校の試合中にデザートがぐちゃぐちゃ（＝mess）になってしまった、という愛らしい由来を持つ伝統菓子。グラスの下層にはローズマリーで香り付けしたバターでソテーされた桃のコンポート、その上にサクサクのメレンゲと生クリームが。甘酸っぱくジューシーなブラッドオレンジのシャーベットと、甘みがぎゅっと凝縮された桃が相性抜群です。
ひんやりとした喉越しが、外の暑さで火照った身体に心地よく染み渡り、一気に避暑気分に。シャーベットが最適な状態のうちに、ぜひ一番最初に味わってみてください。
