とうもろこしを食べ過ぎるとどうなる？メディカルドック監修管理栄養士が栄養素・健康効果・保存方法について解説します。
監修管理栄養士：
曽田 久美子（管理栄養士）
病院、老健で栄養士として給食管理に従事し、2025年管理栄養士国家試験合格。食に迷う人や食を大事にしたい人、食で体を変えたい人へ確かな情報を届けるべく、食で心と体を元気にする管理栄養士を目指す。
とうもろこしとは？
イネ科トウモロコシ属の植物で、地域によってはとうきびともいわれます。普段、とうもろこしを食べる際、未成熟な状態の種子を食べる場合と、完熟した種子を食べる場合があります。未成熟な状態で食べている甘みのあるとうもろこしは、スイートコーンとよばれます。スイートコーンは茹でる、焼く、蒸す等して食され、野菜類に分類されます。一方で、完熟種子として食べるとうもろこしは、ポップコーンを作るための品種である爆裂種や、馬歯種、硬粒種、軟粒種、もち種などがあり、これらはコーンミールやコーンフレークなどの加工食品の材料となるほか、でんぷんの原料、工業用原料や家畜用飼料としても利用されます。また、とうもろこしの胚芽を原料にしてコーン油がつくられることもよく知られています。
とうもろこしは一日どのくらいの量を食べると食べ過ぎ？
とうもろこしの粒の皮は食物繊維が多く含まれていて、食べ過ぎると人によっては、お腹に張りを感じたり、腹痛や下痢を起こす可能性があります。とうもろこしだけを食べ過ぎると満腹を感じ、他の栄養素を摂取できなくなることもありますので、不足する栄養素を摂取するためにも、いろいろな食品を一緒に食べることが大切です。
